o reteta de ciorba de perisoare?
De iannis - La data de February 23rd, 2011
fetelor am manca cu totii,fac destul de rar si cred ca de aia nici nu imi iese,ultimele dati cand am facut a iesit o mancare pentru "porcusori"s.a amestecat tot..poate ma ajutati cu retete..
- autentifică-te sau înregistrează-te pentru a adăuga comentarii
Adaugat in:
Pai iti trebuie asa: 500 g carne tocata ( de care doresti), 1 ou, 1/2 cana orez, 1 morcov, o ceapa, un pastarnac, un ardei, rosii sau bulion, sare dupa gust, bors. Pentru inceput se toaca legumele si se pun la fiert cu o lingura de sare, intre timp se amesteca carnea tocata cu oul, si cu o felie de paine muiata in apa si apoi stoarsa foarte bine, un pic de sare ( daca compozitia ti se pare prea subtire poti pune o lingurita de gris) si se fac perisoarele ( eu le invart in patrunjel tocat
asa imi plac mie) . Dupa ce au fiert legumele se adauga orezul si se lasa sa fiarba bine. Dupa ce a fiert si orezul se adauga bulionul si borsul mai pui sare si condimente dupa gust si se lasa sa fiarba. Dupa ce a dat in clocot se adauga perisoarele si cand se ridica periosoarele la suprafata gata ciorba.
Se poate amesteca orezul si cu compozitia pt periosoare dar mie imi place mult mai mult asa cum am scris mai sus!
pai pui zarzavatul la fiert,dupa care faci din carne tocata,orez, ,sare,piper si ou bilute mici si le dai drumu' in supa,adaugi cartofi,condimentezi dupa gust,pui 2 linguri bulion,bors dupa gust si la urma verdeata...pofta buna!
multumesc..cristina reteta cu orezul separat nu o stiam,cred ca o testam..
Anca draga eu stiu ca la aceasta ciorba secretul e sa nu pui prea mult orez in perisoare altfel se vor desface si va deveni o mancare pt "porcusori".La inceput asa pateam si eu dar acum pun mai putin orez si e ok.Ca sa iti faci o idee la 500 g de carne pun 2,3 linguri de orez.Restul ingredientelor le-au mai scris si fetele.
perisoare= carne tocata, ou, orez, sare,piper supa= ceapa, morcov, telina, ardei gras,, rosii bulion, zeama de varza ( sau bors dar cu zeama iese o minunatie) perisoarele se adauga in supa mai tarziu si se lasa cam 15 min sa fiarba.. bulionul la final si tai patrungel din belsug ,il adaugi la final si inchizi.. pt o ciorba mai deasa nu pui orez in perisoare ci in supa.. se potriveste de sare si piper la ..pofta maaare!!
asa e yoanaghile.si eu am patit cu orezul la fel.sa sti anca ca e buna ideea cristinei cu grisul in compozitie,si eu o folosesc.
multumesc
buna...in perisoare pune numai albusul de ou fara galbenus,si nu pune nici paine,o sa vezi iti ies super pufoase dar nu se desfac,iti garantez....eu fac asa pun zarz,la fiert ,pe la terminare adug perisoarele(carne macinata mixta(porc si vita)eu pun si usturoi pisat,piper sare patrunjel taiat marunt,si orez putin,dar inainte sa adaug orezul il fierb separat cateva minute,dupa aia il scurg si amestec cu carnea,eu pun si marar ,pt Gabi ,la el i place la nebunie...sper ca nu am uitat ceva..aaaa si noi o mancam cu smantana,adica inainte so dau jos de pe foc galbenusul de ou si smantana amestec ,si cu cateva polonici din ciorba,la terminare le amestec si adaug si in ciorba patrunjel...pofta buna ...sper cai inteles ceva din ce am scris
mersi..am emotii .o sa va spun daca a iesit..
carnea tocata o iau mixta, vita/pui, vita/curcan,pun 1 ou,patrunjel,marar tocat marunt ,sare ,piper si gris atat cat sa dea consistenta; pt un gust mai bun fierb in apa alaturi de legume un os de vita sau o pulpa de pui,pe care le scot inainte de a pune perisoarele....
iti spun si cum fac eu.pun la fiert cu putina sare zarzavaturile,ceapa,morcovi,ardei gras,radacina de telina,tocate cubulete.intre tp prepar comp de perisoare.300gr carne de porc,vita in combinatie.un ou intreg,putin orez,ceapa data pe blender sau tocata foarte marunt,sare sau condiment.le amestec si in caz ca este prea moale adaug putin pesmet.se fac bilute mici si ies foarte pufoase.lui niko ii plac mult.le pun la fiert si dupa las sa fiarba 15 minute si apoi adaug o mina de orez si pasta de tomate sau pasta de rosii.las sa fiarba si la sfirsit eu pun un ou batut usor cu o lingura de iaurt sau dupa plac in farfurie derect iaurt.este foarte gustoasa.pofta buna.am uitat,stiu ca nu se pune pasta de tomate sau rosii tocate dar eu pun ptr ca nu imi place sa o vad alba,decit supa imi place alba.si cind pun oul si iaurtul ii da o culoare si un gust.immmm mi sa facut pofta.
a iesit mamici..adevarul e ca am incercat sa iau cate ceva din fiecare reteta..sa vedem ce spun barbatii,ei sunt criticii cei mai importanti
Ma bucur ca ti-a iesit
Si eu vrea sa fac, dar deocamdata mai am bors de cocos 
insa perisoarele le fac din piept de pui pt Matei si ies excelent nu sunt tari sunt fff bune.
sfecla rosie la fiert si cimbru e super gustoasa si o servim cu smantana mai slabuta pt Matei
ce au zis barbati casei?vor bis?
da,da..iannis nu se mai oprea din mancat..mama 5 perisoare a topit..sotul oricum e mare mancacios..ce noroc am eu cu voi..
ma bucur ca le placut
..si eu sunt norocoasa cu tine si cu mamicila care dau sfaturi 