despre tortul diplomat?
De iannis - La data de January 27th, 2012
trebuie sa recunosc ca nu am facut pana acum tort diplomat acasa..faceam in fiecare zi cand eram la cofetarie dar de atunci sunt mai bine de 7 ani si am cam uitat.vreau sa va intreb cat timp ati lasat la frigider tortul pentru a se intari..eu am incercat o reteta dar au trecut 3 ore si nimic..oare nu se intareste?aveam si pofta sa mananc repede..
- autentifică-te sau înregistrează-te pentru a adăuga comentarii
Adaugat in:
Mie dupa 2 3 ore mi se intareste. Ai pus gelatina suficienta?
si pe mine ma bate gandul la un tort diplomat cam de mult...imi place tare mult.mi-am cumparat si o forma de tort cu inchizatoare.acum sa vedem ca am luat niste retete de pe net...eu cred ca gelatina este pionul principal al tortul acesta.daca faci sa-mi spui cum ti-a iesit.
după 2 ore , nu am avut răbdare și am păpat. getatina am pus 3 pliculețe, și la frișca un plic de întăritor.
nu am pus intaritor,gelatina am pus chiar putin mai mult decat trebuia
probabil depinde de reteta..acum citeam pe net ca unele se lasa o zi la frigider..hmm..vedem noi pana la urma ce iese.pana atunci mi.am facut rafaelo ca voiam ceva dulciuc..
Anca dar ce ai folosit. Frisca sau lapte. Eu am dous retete una cu frisca si una cu lapte. Cea cu frisca iese mai buna si se incheaga mai repede.
cu frisca..dar nu am facut reteta pe care ai pus.o tu..
Hi,hi,Anca,aici pot sa-ti raspund eu,ca asta e singurul dulce care-mi iese ca la carte!
Mie normal dupa vreo 3 ore mi se intareste si e bun de papat,chiar daca in reteta spune ca se lasa peste noapte.Eu folosesc gelatina de la dr.oetker. La un kg de smanatana pun 3 plicuri de gelatina.Poate din neatentie a inceput sa fiarba apa si atunci proprietetile gelatinei sunt distruse.Eu pun intr-o canita si o las cam 10 min la inmuiat,dupa care o dizolv in baie de apa.Nu stiu ce reteta ai facut tu,dar eu am o reteta super simpla,fara creme,doar cu frisca facuta din smantanica,gelatina si esenta de vanilie,ceva foarte simplu dar delicios.
ia sa imi dai si reteta ta..ca uite daca nu iese maine ma enervez si fac altul..nu ma las..nici asta nu e complicata..am facut.o pe cea mai usoara si desigur cu cantitatile care le aveam in casa..ma duc sa trag cu ochiul la frigider...
eu sant o fana a tortului diplomat am facut de anul trecut de vreo 6 ori sa va spun o singura data mi-a iesit perfect adica acu 2 sapt nu conteaza cat sta in frigider de la doua are in sus e bn , depinde de cata gelatina se pune adica la 500 gr de continut de tort un plic de gelatina eu ca sa fie mai bn am pus inca jumatate in plus si mi-a iesit bn sotul meu spunea ca la-am cumparat dar asa ceva nu se face in italia aaaaaa si trebe diluat bn in apa calie
va dau reteta mea:
pt un tort de 1 kg jumate se pune asa:
700 ml de frisca lichida ( care se bate preferabil sa fie foarte rece )
6 galbenusuri de oua( care se freaca cu 150 sau 200 grame de zaharpe baie marin pana se formeaza ca o crema eu pun si 0, 50 ml lapte dulce DUPA CE SE IA DE PE BAIA MARIN SE PUNE GELATINA DILUATA)
fructe eu pun de alea in conserva pt ca sant mai moi si mai dulci ( piersici , ananas , banane si coaja de portocale zaharisat si esenta de portocale)
DUPA CE ATI BATUT FRISCA , ATI FRECAT GALBENUSURILE SI ATI TAIAT FRUCTELE MARUNT SE AMESTECA TOTUL SI SE PUNE IN FORMA PUN BLAT PANDISPAN DEDESUPT SI DEASUPRA SI CA SA NU SE LIPEASCA DE FORMA SE PUNE PELICULA SE ORNEAZA CU FRISCA SI CU FRUTE POFTA BUNA.
deci mai am de exersat..si eu am pus la 500ml frisca -15gr gelatina,deci un pic si un pic trebuia,eu am pus aproape 2..reteta e asemanatoare cu a ta doar ca nu am pus fructe,am vrut sa il fac in doua culori-alb si maro..hmmmm-se vede ca nu e ziua mea de prajiturit...
da.exact rețeta asta o fac și eu Claudia , este foarte ușoară, și se întărește repede.
mai este acela cu pișcoturi dar mie îmi place cel cu pandișpan.
deci clar..daca nu s,a intarit pana acum e bun de aruncat..ma duc sa vad ce prajitura fac de weekend..
blatul il faci dupa reteta de pandispan obisnuit sau blat din comert,cum vrei tu,eu una il fac ca e mai bun parca,iar pt cremita ai nevoie de:1 l de smantana(eu iau casa buna ca e mai tare),3 pliculete de gelatina,esenta de vanilie.Si fructe,eu fac numai cu portocale-cam 4 portocale.Zaharul se amesteca cu smantana si cu esenta de vanilie cu mixerul pana se dizolva complet zaharul,apoi se adauga gelatina dizolvata(gelatina o pui mai intai in apa rece sa se inmoaie si apoi o pui sa se dizolve pe baie de apa-un plic la 100 de ml de apa,daca pui 3 plicuri-300 de ml de apa,sa ai grija sa nu fiarba ca nu mai are efect de intaritor)si se amesteca sa se uniformizeze crema.Portocalele le tai rondele si le pui in forma in care faci tortul,pe fund si pe pereti(eu folosesc o cratita,aceeasi in care coc blatul,si pe fundul si pe peretii ei pun folie alimentara) pui peste ele un sfert din crema,si cu o lingura impingi bine crema sa acopere toate gaurile si sa fie uniforma,apoi pui prima foaie de blat.Peste ea pui jumatate din crema care ti-a ramas si daca vrei poti sa mai pui un strat de rondele de portocale(daca vrei poti insiropa blatul cu suc de portocale,eu nu il insiropez ca nu e nevoie neaparat)apoi pui cealalta foaie de blat peste care pui restul de crema si acoperi totul cu folia alimentara si bagi la frigider.Dupa 2-3 ore,rastorni tortuletul pe un platou si o sa-ti iasa foarte frumos,acoperit de rondele de portocale.E foarte simplu de facut si daca imi iese mie frumos si gustos,nu am nicio indoiala la tine.Pofta buna!
anca mie dupa o ora ,o ora jumat mi se intareste la frigider,,,,mai depinde si de amestecul care il fierbi,,,trebuie amestecat continuu,,,eu nu il fac la baie marine,,,ci intr un tuciulet cu fundul mai gros si mi a iesit de fiecare data,,,aaaa si gelantina nu trebuie fiarta,,,,ca si pierde propriet,,,asta cred ca o stii,,,maine am sa ti scriu si eu reteta la diplomatul pe care il fac eu,,,
cat zahar gina?
am gasit greseala..pai fetelor pe gelatina mea scria ca se pun 250ml apa la un plic..voi ati pus 100pt unul de unde sa imi iasa mie..uffa
fetelor revin din nou la subiectul acesta..acum de 2 zile tot caut gelatina foi si in final am gasit..ma pregatesc sa incerc din nou vineri diplomatul..asa intrebarile mele sunt-voi ce fel de gelatina ati folosit foi sau praf?cele foi se inmoaie in apa se storc si apoi se pun la baie de abur?am dreptate?nu prea reusesc sa ma inteleg cu cantitatea.voi incerca o reteta la care voi folosi 250gr frisca si trebuie cca 13g de gelatina,nu e mult?mi.am luat si intaritor sa vedem daca iese..mi.am umplut bucataria cu "prafuri"..a si daca imi iese voi incerca pe rand si retetele vostre..acum am gasit una care nu solicita prea multe,macar daca trebuie sa arunc sa nu fac risipa mare..va multumesc..si rabdare fetelor..la diplomaturi sunt varza..oricum daca iese vineri seara va invit la o felie..
Eu a folosit gelatina praf. La reteta mea la 1 kg de frisca imi tb 6 pliculete de gelatina dar eu folosesc decat 4 si se intareste foarte bine.
Eu prima data cand am facut diplomat mi-a oferit o mana de ajutor sotu. Si imi zicea ce tb sa pun in el. Si in loc de 4 oua si-a zis 8. Totul a iesit bun dar se vedea ca a avut ceva in plus si nu imi dadeam seama la ce am gresit...Cand m-am pregatit urmatoarea data sa fac tort am vazut ca trebuiau decat 4...
mersi adriana..sper sa iasa tura asta..acum imi pare rau ca nu am intrebat si am cautat ca disperata gelatina foi..pup la burtica
BUNA FETELOR! AKUM AM INTRAT SI EU SI AM CITIT TOATE COMENTARIILE VOASTRE SI MA TOT GANDESC LA TORTU PE CARE IL AM IN FRIGIDER!ASTA E PRIMUL DIPLOMAT PE CARE IL FAC SI AM DUBII!EU AM FOLOSIT O RETETA CU 5 GALBENUSURI SI 5 LING DE ZAHAR SI 200 ML LAPTE TOATE PUSE LA BAIN MARIN SI NU STIU KAT DE TARE TREBUIA SA SE INGROASE!EU LAM BAGAT LA FRIGIDER DAR NU CRED CA E VREO SANSA SA SE INGROASE
MA PUS IS GELATINA 20 GR
UNDE AM GRESIT?????????
poate e prea putina gelatina?Ce cantitate de frisca ai folosit?daca ai folosit?eu am facut 500ml frisca.aproape 20gr gelatina foi,fara a o mai pune la baie de abur..intr.o ora era intarit..asta a fost al a3 incercare..primele nu mi.au iesit..