se pune intr.o cratita mare larga la fiert-100gr unt sau margarina,un sfert litru apa,un vf cutit sare..cand fierbe se pune in ploaie 125gr faina cernuta,se amesteca rapid pentru a nu face cocoloase.se ia de pe foc se lasa la racit apoi se pun 3 oua,unul cate unul ,amestecand mereu ,cand devine legata e gata..se unge o tava cu ulei si cu ajutorul unui cornet se fac eclere lungi..se dau in cuptorul incalzit circa 30 minute,la foc potrivit-nu se deschide cuptorul.se scot ,se lasa la racit pe un platou apoi se taie in 2 -partile trebuie sa ramana lipite la mijloc,deci nu le tai complet..se face o crema de vanilie sau budinca de vanilie se umplu tot cu ajutorul cornului apoi se orneaza cu frisca si in final se glaseaza cu ciocolata topita la baie de abur,in care se pun 2,3 lingurite ulei..pofta mare