ma gandeam si eu astazi sa incerc sa fac muraturi. nu am mai facut niciodata si nu vreau sa stric ingredientele aiurea. am cautat si eu si am gasit reteta asta care mi se pare destul de usoara. e buna? altceva ce ar trebui sa stiu?
Ingrediente:
Pentru 10 kg murături asortate:
* 6 kg gogonele verzi,
* 1 kg ardei kapia,
* 1 kg morcovi curatati,
* 200 g ţelina radacini,
* 100 g telina frunze,
* 400 g varza rosie,
* 400 g sfecla rosie,
* 600 g conopida,
* 40 g marar uscat,
* bete,
* 50 g usturoi,
* 25 g ardei iute,
* 50 g hrean.
Mod de preparare:
Muraturile asortate se spala bine cu multa apa rece, apoi se tin 24 ore intr-o solutie concentrata de sare, astfei incit sa pluteasca oul la suprafata. In acest fel, legumele nu se vor înmuia pe timpul murarii (conservarii).
Dupa 24 ore se scot din soluţie, se spala cu apa rece si se asaza in borcane (putini) alternind cu condimentele din reteta. Se mai pot adauga frunze de visin cite 500 g, castraveciori,pepeni verzi mici,gogosari verzi etc.
Se toarna saramura fierbinte 5 litri pregatita dupa, pina la gura vasului. Se raceste, apoi se leaga ermetic. Primele 3-4 zile borcanele cu muraturi se vor pastra la temperatura camerei apoi se vor muta si pastra in locuri uscate si racoroase, lipsite de mirosuri straine
vrei sa le pui toate combinatee
cam tot de sus fara sfecla si ardei iute. nu stiam ca se pune si hrean. tu ai facut muraturi mery?
sincer nu am pus nicodata dar intreb pe mama mea cum le pune si iti spun dar ee nu le pune toata combinata aia stiu sigurr
si ce vrei sa puui ca am cam trecut toate acu se pune varzaa pentru sarmalee ca ardei, cocosari in gradina nu prea mai sunt ccastraveti de mult
flori intra pe cauta si scrie muraturi si acolo a scris gargariza ooo reteta
la muraturi e obligatoriu sa pui hrean eu pun intotdeauna chiar cand folosesc pikant fix dar la reteta pe care o ai tu trebuie hrean ,hreanul tine muraturile tari
multumesc miuta, eu nu am mai pus niciodata si din cauza asta nu stiu. vreau sa pun muraturi asortate si sper sa-mi iasa